Aber auch hierzulande findet Okra immer mehr Beliebtheit. Okra ist gesund, nährstoffreich und kalorienarm.
Okra lässt sich vielseitig einsetzen. Egal ob gedünstet, überbacken, in Aufläufen oder pur als Gemüsebeilage, Okra findet immer mehr Liebhaber.
Sind Sie nun neugierig auf Okra geworden, dann probieren Sie einfach mal dieses Okra-Gemüse aus. Neben diesem Rezept finden Sie im Kochbuch „Low-Carb Seasons“ noch zahlreiche schmackhafte Rezepte, die darauf warten, nachgekocht zu werden.
Okra-Gemüse (© Rosengarten-Verlag, Buch Low-Carb Seasons)
Zutaten:
250 g frische Okra
1 gelbe Paprika
1 Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
1 Dose stückige Tomaten
150 ml Gemüsebrühe
2 – 3 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Ingwer
1 TL gemahlener Koriander und 1 TL gemahlener Kurkuma
½ TL Currypulver
½ TL Salz
2 – 3 Prisen Pfeffer
Zubereitung:
Okra waschen, Stängel abschneiden und trocken tupfen. Paprika schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Lauch und Knoblauch zufügen und bei schwacher Hitze anbraten. Gemüsebrühe und Tomaten mit Flüssigkeit zufügen und aufkochen lassen. Okra zufügen, mit den Gewürzen abschmecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Okra gar, aber noch knackig sind.
Buchdaten:
Low-Carb Seasons
Autoren Jutta Schütz und Britta Kummer
Rosengarten-Verlag
ISBN: 978-3-9816-1651-4, 9,90 Euro
Umschlagdesign: Dieter Hollender
Der Rosengarten-Verlag wurde im August 2013 gegründet. Besonderen Wert wird auf die hochwertige Gestaltung und Verarbeitung der Bücher gelegt. Die Materialien werden gründlich ausgesucht und geprüft. Die anvertrauten Werke werden sorgfältig lektoriert, liebevoll aufbereitet und in der jeweils passenden Ausstattung herausgebracht. Der Verlag hat sich zum Ziel gesetzt, Autoren eine Buchveröffentlichung inklusive guten Service zu ermöglichen. Die Verlegerin „Angelika Schweizer“ setzt bewusst auf Mainstream - und Mainstream bedeutet, dass Bücher so geschrieben sind, dass Inhalt, Form und Aufmachung den größten Teil des Lesepublikums ansprechen. Ein hoher Anspruch, bei dem wahrscheinlich das eine oder andere eingereichte Manuskript durch das engmaschig geknüpfte Raster fallen wird.
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