Wer regelmäßig Weißkohl, Blumenkohl oder
Brokkoli isst, erkrankt seltener an Darmkrebs. Das vermuten Forscher
schon länger. Doch eindeutige Daten fehlten bislang. Daher
untersuchte ein Team der Universität Sydney (Australien) 33 Studien
zu dem Thema. Kohl enthält Senfölglykoside, die vermutlich
krebshemmend wirken. Brokkoli scheint besonders gut vorzubeugen,
berichtet die "Apotheken Umschau". Der Gehalt nimmt aber beim Kochen
und in der Mikrowelle ab. Nur bei niedrigen Temperaturen, etwa beim
Dampfgaren, bleiben die Substanzen erhalten.
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