Die Osterferien sind zu Ende, nun ist wieder das Mittagessen in
der Schulkantine angesagt. Doch Wissenschaftler schlagen Alarm: Das
Essen weist große Mängel auf, beim Geschmack, der Vollwertigkeit und
der Hygiene. "Schulessen: mangelhaft!" heißt es deshalb am Mittwoch,
15. April 2015, 23.15 Uhr, im ZDF.
Die "ZDFzoom"-Reporter Nicolai Piechota und Stefan Hanf gehen der
Frage nach, warum das Schulessen in Deutschland immer noch mit
"mangelhaft" bewertet werden muss - zehn Jahre nachdem ein nationaler
Aktionsplan für gesundes Essen an deutschen Schulen vom Bund
verabschiedet worden ist. Ein Grund dafür: Die Länder sind
verpflichtet, Schulessen anzubieten. Doch diese wählen aus
Spargründen oft kostengünstige Essensanbieter aus. Wozu das führt,
berichtet ein Insider: "Essen in Schulkantinen ist wie russisches
Roulette: Es kann gut, aber auch schief gehen."
"ZDFzoom" berichtet, dass eigentlich alle Zutaten für ein besseres
Schulessen auf dem Tisch liegen: Essenspreise, mit denen Caterer
vernünftig kalkulieren können, und Kochsysteme, bei denen das Essen
frisch, lecker und gesund bleibt. Filmautor Nicolai Piechota sagt
dazu: "Es braucht mehr als nur gute Ratschläge vom Bund, es braucht
Verabredungen und Kontrollmechanismen. Beim Schulcatering gibt es die
Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, aber die
werden kaum kontrolliert. Wenn zum Beispiel ein Caterer sagt, wir
kochen nach den Vorgaben, und sich die Schule darauf verlässt, reicht
das nicht aus. So wird die Gemüsevorgabe erfüllt, indem lediglich
eine Paprikasoße das Essen ergänzt, und die Milchvorgabe wird von der
Joghurtsoße abgedeckt."
"ZDFzoom" zeigt: Mit klaren Vorgaben könnte die Qualität beim
Schulessen durchaus verbessert werden - wenn Bund und Länder sich
einig wären.
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