Das Thema:
Weg mit Laktose, Gluten und Fleisch: Haben die Gesundesser recht?
Millionen Deutsche kaufen im Supermarkt laktosefreie Lebensmittel.
Aber nur wenige von ihnen leiden tatsächlich unter
Milchzuckerunverträglichkeit. Auch Gluten wird immer mehr gemieden,
obwohl höchstens 1 % der Deutschen an der sogenannten Zöliakie
leiden. Und - warum kommt eine pflanzliche Ersatzmortadella bei
Verbrauchern besser an als das Original aus Fleisch? Wird Ernährung
zur reinen Glaubensfrage, weil wir Essen dämonisieren, das angeblich
ungesund ist?
Gäste:
Christian Schmidt (CSU, Bundesernährungsminister)
Marion Kracht (Schauspielerin)
Nico Richter (Paleo-Pionier)
Michaela Merten (Schauspielerin und Moderatorin)
Udo Pollmer (Ernährungswissenschaftler)
Dr. Carsten Lekutat (Arzt und Medizinjournalist)
Christian Schmidt / "Mein ''Body Mass Index'' ist der Blick meiner
Frau, und die ist zurzeit nur halb mit mir zufrieden", gesteht der
Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft. Eines seiner Ziele:
Das Übergewicht in der Bevölkerung zu bekämpfen. Die gemeinsam mit
dem Gesundheitsminister ausgerufene "Initiative für gesunde Ernährung
und mehr Bewegung" rät u.a. zu überwiegend pflanzlichen
Lebensmitteln, die eine gesundheitsfördernde Wirkung hätten. "Ich
muss einräumen, dass ich mich in meiner ersten Zeit als Minister
nicht regelmäßig ernährt habe. Aber immerhin esse ich jeden Tag einen
Apfel", sagt der CSU-Politiker.
Marion Kracht / Nach einer Indien-Reise entschied die
Schauspielerin ("Diese Drombuschs", "Hallo Robbie"), kein Fleisch
mehr zu essen. Mittlerweile versucht die zweifache Mutter, ganz auf
tierische Produkte zu verzichten. "Ein veganes Leben hat nichts mit
Verzicht zu tun. Man geißelt sich auch nicht. Im Gegenteil. Es tut
gut und bekommt dem Körper besser", sagt die 52-jährige Berlinerin.
Nico Richter / Essen wie zur Steinzeit: Das ist die trendige
Paleo-Ernährung (von "Paläolithikum", der Alt-Steinzeit). Kein
Getreide, keine Milchprodukte, kein Zucker, sondern vor allem
Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse und Nüsse - so wie es unsere Vorfahren
vor über zwei Millionen Jahren taten. Der Paleo-Pionier ernährt sich
seit drei Jahren danach. "Es geht uns heute superschlecht und die
ernährungsbedingten Krankheiten steigen seit Jahren", sagt er. Nico
Richter ist überzeugt: "Wer sich nach Paleo ernährt, hat mehr
Energie, weniger Unverträglichkeiten, besseren Schlaf und weniger
Allergien."
Michaela Merten / Vor über 20 Jahren entdeckte sie neben der
Naturheilkunde das ayurvedische Lebenskonzept für sich. "Die Vielfalt
des Ayurveda und seine ganzheitliche Sichtweise auf unsere Gesundheit
faszinieren mich", sagt die Schauspielerin. Insbesondere nach einer
Reinigungskur habe sich das Gefühl "einer gesunden Ganzheit"
eingestellt, wie Michaela Merten sagt. In ihrem Alltag versucht die
Münchnerin, dieses Wohlbefinden durch die richtige Ernährung und
regelmäßige "Reinigungen" mit heißem Ingwer-Wasser und Ayurveda-Tees
zu erhalten.
Udo Pollmer / Bei Ernährungsberatern macht er sich unbeliebt mit
Sätzen wie "Tierisches Fett ist wichtig", "Wurstsalat ist reicher an
Vitamin C als Kopfsalat" oder "Salz ist nicht ungesund". Der
Lebensmittelchemiker und Wissenschaftsautor ("Esst endlich normal",
"Don´t go veggie") warnt vor veganer Ernährung: "Wenn Mütter sagen:
Mein Kind bekommt weder Milch noch Fleisch, sondern Rohkost und
Smoothies, dann frage ich mich, ob das Kind wohl von einer Gurke
abstammt." Fleischkonsum gehöre zur menschlichen Ernährung: "Wir sind
Säugetiere, das heißt: Wir werden in anderen Säugetieren eher das
finden, was unser Körper braucht, als in einer Staude am Wegesrand."
Dr. Carsten Lekutat / Nach einem neunmonatigen Selbstversuch als
Veganer kam der Allgemeinmediziner zu dem Schluss: "Vegane Ernährung
kann lebensgefährlich sein, wenn man sich nicht um einen Ausgleich
kümmert." Der Moderator ("Die Gesundmacher", WDR) beobachtet in
seiner Arztpraxis eine Zunahme von echten, aber auch eingebildeten
Lebensunverträglichkeiten. Es sei unsinnig, Gluten und Laktose zu
verteufeln, sagt Carsten Lekutat, der in seinem Programm "Auch
Hypochonder müssen sterben" die Sprechstunde auf die Bühne verlegt.
Redaktion: Klaus Michael Heinz (WDR)
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