Eine feine Nase für feinste Zutaten ist das eine. Das Fingerspitzengefühl und der respektvolle Umgang mit Lebensmitteln das andere. Aber über den Spaß am Beruf und ohne die notwendige Leidenschaft fürs Kochen geht nichts. „Koch zu sein, hat mir immer riesige Freude bereitet“, blickt Herbert Hemmersbach auf ein fast 50 Jahre währendes Leben zwischen Herd und Haute cuisine zurück. Jetzt macht der Küchenchef und Wirtschaftsdienstleiter des Marienkrankenhaus Schwerte Schluss. Der fast 64-Jährige geht in den Ruhestand.
Herbert Hemmersbach lernte das Handwerk von der Pike auf. Nach der Lehre in den 1960ern, die wahrlich keine Herrenjahre waren, bew
Nach der
Mit vielen guten und weniger guten Erfahrungen im Gepch Schwerte zu locken, musste ich erst einmal ein paar N
Grundlagen, auf denen der neue K
Und der alte K
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