Rund 21 Aminosäuren braucht der Körper, um zu funktionieren.
Proteine sind die Bausteine des Lebens. Und da der Körper sie nicht
alle selbst herstellen kann, muss mit der richtigen Ernährung
nachgeholfen werden. Die neue SHAPE (8/2016, EVT 13.07.) verrät, wie
viel Eiweiß der menschliche Körper benötigt, woran man Eiweißmangel
erkennt und was es mit dem biologischen Wert auf sich hat.
Die biologische Wertigkeit gibt an, wie ähnlich das
Aminosäuremuster eines Lebensmittels dem des Körpers ist. Das heißt,
wie viel von einem enthaltenen Eiweiß in körpereigene Proteine
umgewandelt werden können. Lange Zeit dachte man, das Ei hätte die
maximale Wertigkeit. Inzwischen ist klar: Wenn Lebensmittel schlau
kombiniert werden, wird aus der nächsten Mahlzeit eine qualitativ
noch hochwertigere Proteinbombe: Kartoffeln mit Ei haben zum Beispiel
eine biologische Wertigkeit von 136.
Wer Muskeln aufbauen will, muss besonders auf seine tägliche
Proteindosis achten und braucht mehr als jemand, der seinen
Muskelanteil halten möchte. Besonders nach dem Krafttraining ist eine
große Portion Eiweiß wichtig, da der Organisms in der Zeit 30 Prozent
mehr Eiweiß aufnimmt. Und auch wer abnehmen möchte, sollte viel
Eiweiß zu sich nehmen. Je größer die Musklen sind, desto mehr Fett
verbrennen sie. Außerdem machen Proteine satt und helfen so gegen
Heißhungerattacken. Die größten Eiweißlieferanten sind Ei,
Magerquark, Harzer Käse und mageres Hühnerfleisch.
Nimmt man über einen langen Zeitraum zu wenig Eiweiß auf, fängt der
Organismus bei zu starker Belastung wie Ausdauersport an, auf
körpereigene Proteine zurückzugreifen und baut Muskeln ab. Und woran
erkennt man, ob man an Eiweißmangel leidet?
- Verringerung der Muskelmasse
- Haarausfall
- Gewichtsverlust
- Müdigkeit und körperliche Schwäche
Wie sich der tägliche Eiweißbedarf berechnet und welche
Lebensmittel außerdem besonders viel Eiweiß enthalten, verrät die
neue SHAPE.
Hinweis für Redaktionen:
Der vollständige Artikel erscheint in der neuen SHAPE (ab 13.07.
im Handel). Auszüge sind bei Nennung der Quelle "SHAPE" zur
Veröffentlichung frei.
Über Shape
SHAPE ist das einzigartige Fitness- und Lifestylemagazin für
körperbewusste, aktive und anspruchsvolle Frauen mit dem Ziel, seine
Leserinnen mit Freude und Kompetenz in Bestform zu bringen. Als
Personal Trainer für Körper, Geist und Seele motiviert SHAPE,
transportiert Lebenslust und ergänzt Fitness & Food um die
Lifestylethemen Beauty & Fashion sowie Reise & Psychologie. Das
inspirierende Konzept deckt alle Facetten im Leben einer aktiven Frau
ab. SHAPE ist ein Lebensgefühl und das Must-Have für alle Frauen, die
stylish, sexy und fit sein wollen. Das Magazin erscheint
international mit 15 Ausgaben in über 30 Ländern und ist somit das
größte Fitnessmagazin für Frauen weltweit.
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ihre sechs Premiummarken COSMOPOLITAN, Happinez, JOY, Maxi, MYWAY und
SHAPE. Inhaltlich unterscheiden sie sich deutlich voneinander und
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Premium-Frauen-Zielgruppen aus. Bauer Premium ist Teil der Bauer
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