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Die Forschung und das Wissen über die Auswirkungen des
Nussverzehrs auf die menschliche Gesundheit haben sich in den letzten
Jahren gesteigert. Alles deutet darauf hin, dass Nussverzehr
möglicherweise eine Schlüsselrolle bei der Prävention von chronischen
Krankheiten, wie zum Beispiel Diabetes und
Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD), spielt.
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Manche chronischen Krankheiten werden durch einen Zustand
geringfügiger Entzündung begleitet, der Einfluss auf die Progression
und die Entwicklung der Krankheit hat. Veränderungen dieses
Entzündungszustands können über Biomarker für Entzündungen, z. B.
C-reaktives Protein identifiziert werden. Endotheliale Dysfunktion
steht mit der Entwicklung von kardiovaskulären Erkrankungen in
Verbindung. Diese neuere systematische Überprüfung und Meta-Analyse,
die in der Zeitschrift BMJ Open veröffentlicht wurde, untersuchte die
Wirkung des Nussverzehrs auf inflammatorische Biomarker und die
endotheliale Funktion[i].
Sechsunddreißig Artikel, die 32 Studien beschreiben, waren in
dieser Untersuchung enthalten. In den Studien wurden Nüsse entweder
in der vorgeschriebenen Dosis (18 bis 85 g/Tag) oder als Prozentsatz
der Nahrungsenergie konsumiert, so dass die Menge von verabreichten
Nüssen bei den Probanden unterschiedlich war.
Die Studie ergab Hinweise auf günstige Auswirkungen auf die
strömungsvermittelte Dilatation, ein Maß für die endotheliale
Funktion. Diese Erkenntnisse stimmen mit einer Untersuchung überein,
die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit im Jahr
2011 durchgeführt wurde, um Belege für diese gesundheitsbezogene
Behauptung zu finden: "Walnüsse tragen zur Verbesserung der
Elastizität von Blutgefäßen bei". Es mangelte dabei jedoch an
übereinstimmenden Indizien auf inflammatorische Biomarker.
Die Schlussfolgerung der Studie lautete, dass Nüsse innerhalb
eines gesunden Ernährungsmusters möglicherweise günstige Auswirkungen
auf die endotheliale Dysfunktion haben, die mit
Herz-Kreislauf-Krankheiten verbunden ist.
"Diese Forschungsarbeit hilft, die Mechanismen zu identifizieren,
durch welche Nusskonsum in Verbindung mit einer herzgesunden
Ernährung eventuell zu einem verringerten
Herz-Kreislauf-Erkrankungsrisiko beitragen kann. Sie fügt weitere
wissenschaftliche Belege hinzu, die mit fortlaufender Forschung
weiter ausgebaut werden", sagten Prof. Linda Tapsell und ihre
Kollegin Dr. Elizabeth Neale von der University of Wollongong
(Australien), die beide Studienleiterinnen bei diesen
Forschungsarbeiten waren.
Diese Studie wurde vom INC International Nut and Dried Fruit
Council (dem Internationalen Rat für Nüsse und Trockenobst)
unterstützt.
Über den International Nut & Dried Fruit Council
Zu den Mitgliedern von INC gehören mehr als 700 Unternehmen aus
dem Nüsse- und Trockenobstsektor aus mehr als 70 Ländern. INC ist die
führende internationale Organisation für Nüsse und Trockenobst,
Ernährung, Statistik, Lebensmittelsicherheit, internationale
Standards und Regelungen.
i. Neale EP, et al., 2017. The effect of nut consumption on
markers of inflammation and endothelial function: a systematic review
and meta-analysis of randomised controlled trials. (dt. Die Wirkung
des Nussverzehrs auf Marker von Entzündungen und der endothelialen
Funktion: eine systematische Überprüfung und Meta-Analyse von
randomisierten kontrollierten Studien.) BMJ Open.
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