Alufolie ist zwar einfach zu handhaben, zum Verpacken von manchen
Lebensmitteln aber nicht geeignet. "Saures und Salziges kann
Aluminium herauslösen. Nehmen wir zu viel davon auf, könnte das
langfristig schaden", erläutert Ricarda Holtorf von der Deutschen
Gesellschaft für Ernährung im Apothekenmagazin "Senioren Ratgeber".
"Für Apfelschnitze oder Schinkenbrot mit Essiggurke ist Alu tabu."
Wer Fertiggerichte in Alu-Menüschalen geliefert bekommt, sollte
darauf achten, dass die Behälter beschichtet sind. "Ungünstig ist es,
wenn das Essen in unbeschichteten Aluschalen lange warm gehalten
wird, wie es bei der Warmauslieferung von Essen der Fall sein kann",
so die Expertin. Sie rät, beim Lieferanten nachzufragen. "Viele
Hersteller bieten die Gerichte in Kunststoffschalen an. Oder Sie
beziehen Tiefkühlware, die Sie selbst erhitzen, am besten in der
Auflaufform."
Im aktuellen "Senioren Ratgeber" finden Leser außerdem praktische
Tipps, in welcher Hülle Lebensmittel wie Käse, Fisch, Fleisch und
Brot länger frisch bleiben.
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Das Apothekenmagazin "Senioren Ratgeber" 1/2018 liegt aktuell in den
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