Um weniger Zucker zu essen, greifen viele Menschen zu
synthetischen oder natürlichen Alternativen. Doch auch diese sollte
man dem Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau" zufolge sparsam
einsetzen. Synthetische Süßstoffe wie Aspartam, Cyclamat oder
Saccharin enthalten zwar keine Kalorien, verursachen keinen Karies
und lassen den Blutzuckerspiegel nicht ansteigen. Doch es gibt
Hinweise dafür, dass auch Süßstoffe die Freisetzung von Insulin
anregen. Und dieses zuckersenkende Hormon ist maßgeblich für die
Einlagerung von Fett im Körper verantwortlich. Zudem zeigen Studien,
dass Süßstoffe den Appetit anregen, Heißhunger auf Süßes wecken und
langfristig sogar eine Gewichtszunahme begünstigen. Zuckeralkohole
wie Xylit, Mannit oder Erythrit gelten als zahnfreundlich und lassen
den Blutzuckerspiegel nur leicht ansteigen. Mit Ausnahme von Erythrit
liefern sie deutlich mehr Kalorien als Süßstoffe. In größeren Mengen
können sie Bauchkrämpfe und Durchfall auslösen.
Natürliche Alternativen wie Honig, Ahornsirup, Agavendicksaft oder
Fruchtdicksäfte enthalten zwar Vitamine und Mineralstoffe, stecken
aber auch voller Zucker. Zudem sind sie kalorienreich und können
Zähnen wegen der klebrigen Konsistenz mehr schaden als Zucker. Die
"Apotheken Umschau" rät, den Zuckerkonsum allmählich zu verringern
und den Geschmackssinn "umzuerziehen". Im aktuellen Heft finden
Leserinnen und Leser einen "Zuckersparplan" zum Ausschneiden und
Rezepte für Küchenklassiker mit 40 bis 60 Prozent weniger Zucker als
in Fertigprodukten.
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Das Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau" 10/2019 B liegt aktuell in
den meisten Apotheken aus.
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