Auch wer Gewicht verlieren möchte, kommt nicht ganz ohne
Kohlenhydrate aus - sie sind wichtige Energielieferanten, dienen als Treibstoff
für Muskeln und Gehirn. Doch Zucker und stark verarbeitete Kohlenhydrate erhöhen
den Blutzucker- und damit den Insulinspiegel. Das wiederum begünstigt
Fetteinlagerungen und Heißhungerattacken, wie das Gesundheitsmagazin "Apotheken
Umschau" schreibt. Deshalb sollte man Vollkorn- statt Weißmehlprodukte,
ungeschälten Reis und Müsli ohne Zusatz von Trockenfürchten und Zucker essen.
Vielfalt auf dem Teller
Wichtig ist eine langfristige Ernährungsumstellung. Die "Apotheken Umschau"
empfiehlt, für Abwechslung auf dem Teller zu sorgen: Mit Gemüse, Hülsenfrüchten,
Salat, Obst, pflanzlichen Ölen, Nüssen, Fisch, Sojaprodukten sowie ab und zu
auch magerem Fleisch kann man sich guten Gewissens satt essen. Hülsenfrüchte,
Gemüse und Vollkornprodukte enthalten natürliche, komplexe Kohlenhydrate, die
den Blutzuckerspiegel nur langsam steigen lassen.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Fett enthält zwar doppelt so viele Kalorien wie Kohlenhydrate, hat aber keinen
Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Es dient als Geschmacksträger, sättigt und
ist für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine notwendig. Da der Körper mehrfach
ungesättigte Fettsäuren nicht selber herstellen kann, gehören fetter Seefisch
und pflanzliche Öle wie Raps oder Leinöl auf den Speiseplan. Nüsse und Samen
enthalten ebenfalls wertvolle Fettsäuren. Auch Fleisch aus Weidehaltung oder
Wildfleisch liefert viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
In der aktuellen "Apotheken Umschau" finden Leserinnen und Leser eine
Checkliste, welche Produkte sie besser aus dem Speiseschrank verbannen sollten.
Diese Meldung ist nur mit Quellenangabe zur Veröffentlichung frei. Das
Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau" 1/2020 B liegt aktuell in den meisten
Apotheken aus.
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