Im Arbeitsalltag auf die Figur zu achten und sich ausgewogen
zu ernähren, ist nicht einfach. Der Kölner Ernährungstherapeut Christof Meinhold
empfiehlt im Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau" für die Mittagsmahlzeit am
Arbeitsplatz: "Vorkochen, wie früher." Gut verpackt hält der Wochenvorrat an
vorgegartem Gemüse, Hülsenfrüchten oder Nudeln im Kühlschrank mehrere Tage. Die
Zutaten eignen sich als Basis für abwechslungsreiche Sattmacher-Salate. Der
Zeitaufwand bleibt auf diese Weise überschaubar. Leichte Dressings lassen sich
ebenfalls auf Vorrat mixen und für unterwegs in Schraubgläser abfüllen.
Alternativen aus dem Supermarkt
Sollte einmal keine Zeit sein, die Mittagsverpflegung vorzubereiten, bleibt
immer noch der Sprung in den Supermarkt. Obst, Naturjoghurt oder ein Stück Käse
schmeckt fast jedem und macht satt. Steht eine Teeküche zur Verfügung, in der
das Essen aufgewärmt werden kann, sind laut Meinhold zum Beispiel frische
Gemüsesuppen ohne Zuckerzusatz aus dem Kühlregal durchaus empfehlenswert.
Wer auf belegte Brote setzt, sollte am besten die Vollkorn-Variante wählen.
Salatblätter oder Gurkenscheiben machen ein Sandwich saftig. Gesunde Rohkost wie
Tomaten, Radieschen oder Karotten kann man gut dazu knabbern.
Nichts Paniertes, nichts Frittiertes
Am Imbissstand, beim Metzger oder in der Kantine sollte die Regel gelten: nichts
Paniertes, nichts Frittiertes, kein Hackfleisch, keine Wurst. Denn der Fett- und
Kaloriengehalt ist kaum kalkulierbar.
In der aktuellen "Apotheken Umschau" finden Leserinnen und Leser leckere Rezepte
für die gesunde Lunchbox.
Diese Meldung ist nur mit Quellenangabe zur Veröffentlichung frei. Das
Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau" 2/2020 A liegt aktuell in den meisten
Apotheken aus.
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