Die Zubereitung von Grünem Tee ist in Asien seit vielen hundert Jahren ein festes Ritual. Dabei spiegeln sich die traditionell übermittelten Techniken und Erfahrungen in der sogenannten Grünteezeremonie wieder. Vor allem in Japan und Korea, zwei der Hauptproduktionsländer von Grünem Tee, werden die Traditionen bis heute wie seit Anbeginn der Teekultur geschätzt und gepflegt.
Bereits die Vorbereitungen für die Zubereitung von Grüntee bedürfen hierbei besonderer Achtung. Die benötigten Utensilien, wie Teekanne, Tassen oder Bambus-Messlöffel werden sorgsam auf einem Tablett vereint. Anschließend erfolgt die Aufwärmung des Teeservices mit kochendem Wasser. Das Teewasser selbst wird in eine Abkühlschale gegossen und auf ca. 85°C abgekühlt. Die Teeblätter des Grünen Tees werden schließlich mit dem Bambuslöffel in die Teekanne gegeben, welche dann mit dem leicht abgekühlten Wasser aufgegossen wird. Der Tee wird nach kurzer Ziehzeit von 40 bis 90 Sekunden in die aufgewärmten Tassen gefüllt.
In der eigentlichen Trinkzeremonie werden die kleinen, zylinderförmigen Tassen mit Unterteller serviert. Die Entgegennahme der Tasse, die ohne den von uns gewöhnten Henkel auskommt, erfolgt mit geöffneten Handflächen und mit der nötigen Ehrfurcht. Asiatisch zurückhaltend nimmt der Hausherr, der den Tee eingeschenkt hat, als letzter eine Tasse und wünscht seinen Gästen einen angenehmen Genuss.
Das Aufgießen des Grünen Tees kann zwei bis drei Mal wiederholt werden, um den Geschmack der Teeblätter vollends auszukosten. Eine alternative Teezubereitungsart erfolgt mit Grünteepulver statt Grünteeblättern und wird unter Einsatz einer sogenannten Matcha-Schale und eines Matcha-Bambusbesens vorgenommen.
Der besonders angenehme Grüntee aus Korea gilt unter Teekennern als Perle der Grünen Tees Asiens. Diesen in einer stilechten Teezeremonie genießen zu können, kann man guten Gewissens als geschmackvolles Highlight bezeichnen.
In Deutschland werden koreanische Grüntees von Salacca Lifestyle Asia Shop importiert und über den Onlineshop www.salacca.de verkauft. Das Produktspektrum der exklusiven Teesorten Salaccas umfasst dabei ebenso Ginsengtee, Bambustee, Ingwertee oder auch Lotustee, um nur einige wenige Sorten zu nennen. Des Weiteren gehören hochwertige asiatische Artikel zum Kochen sowie Wellness-Artikel zum Sortiment.
Dr. Diana Brand, Geschäftsführerin von Salacca, liegt die Weitergabe der koreanischen Teezeremonie besonders am Herzen:
"Wer den Grünen Tee in all seinen einmaligen Geschmacksnoten genießen will, nimmt sich Zeit und Ruhe für die Zubereitung. Denn allen Zeremonien liegt ein besonderer Moment der Stille und Muse inne, der für den wahren Genuss des Tees eine tragende Rolle spielt."
Weitere Informationen zu Grünen Tees aus Korea sowie den Zubereitungszeremonien sind auf der Website von salacca erhältlich.
http://www.salacca.de/infotheke/tee/teezeremonie/index.php
