Rötz-Hillstett, 9. November 2011. Es gibt einen neuen Stern am Gourmethimmel: Zum ersten Mal wird das "Gregor's" im Resort Die Wutzschleife mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Auch das Restaurant "Spiegelstube" konnte die Inspektoren dieses Jahr durch hervorragendes Preis-Genuss-Verhältnis überzeugen und wird ab 2012 mit einem Bib Gourmand prämiert. Mit gleich zwei Nennungen im renommierten Michelin-Führer wird das Resort jetzt auch überregional zur kulinarischen Top-Adresse.
Bereits im Vorjahr wurde das "Gregor's" als Hoffnungsträger auf einen Stern im Guide Michelin vermerkt. Nun konnten die Küchenchefs Gregor Hauer und Sebastian Andrée die Inspektoren erneut von der herausragenden Qualität der Küche im "Gregor's" überzeugen. Die 28-Jährigen leisten auch für ihre Region Besonderes: Das "Gregor's" in Rötz-Hillstett ist das erste Restaurant, das im Oberpfälzer Landkreis Cham mit einem Stern ausgezeichnet wird. Im Restaurant "Spiegelstube" in der Wutzschleife bieten Andrée und Hauer eine authentische und traditionelle Küche mit Gerichten, die jedermanns Geschmack treffen. "Wir arbeiten nahezu ausschließlich mit Lieferanten aus der Region zusammen", erzählt Hauer. "Unser Hausmetzger beliefert uns in mittlerweile dritter Generation seit mehr als 50 Jahren. So bieten wir verlässliche Qualität in ausgewogenem Preis-Genuss-Verhältnis."
Die Nachricht, dass er sich ab sofort Sternekoch nennen darf, erreichte Gregor Hauer - wie könnte es anders sein - in der Küche. "Ich habe im vergangenen Jahr an jedem Tag, an dem wir geöffnet hatten, auch selbst in der Küche gestanden. Jetzt ist es ein tolles Gefühl zu wissen, dass sich unsere Zielstrebigkeit ausgezahlt hat", freut sich Hauer. Dass sowohl das "Gregor's" als auch die "Spiegelstube" der Wutzschleife ausgezeichnet wurden, sei die Krönung dieses Erfolgs.
Der Geschmack großer Gefühle
In der Küche verwirklichen Sebastian Andrée und Gregor Hauer den Stil der "Emotionalen Küche". Sie verbinden den Anspruch von Haute Cuisine mit kulinarischer Originalität und kreieren so den einzigartigen Geschmack großer Gefühle. "Ein Abend im Restaurant ist nicht nur ein Menü, sondern ein Erlebnis", ist Gregor Hauer überzeugt. "Wir wollen Emotionen entfachen und Erinnerungen wecken. Zum Beispiel haben unsere Gäste schon am Tisch Stockbrot gegrillt. Wer denkt da nicht an Lagerfeuer, Marshmallows und tolle Momente aus der Kindheit?" Wohnliche Atmosphäre schafft das "Gregor's" auch optisch: Das Fine Dining ist für maximal 20 Personen ausgelegt und schafft mit roter Schmucktapete, schwarzen Möbeln und crèmefarbenen Ledersesseln ein anheimelndes Wohnzimmerambiente. Auch die Speisekarte spiegelt die Kombination aus Tradition und Innovation wider. "Unser Abendmenü entspricht dem Zeitgeist - aktuell, experimentell und je nach Saison variierend", erläutert Hauer. "Unser à la carte-Angebot ist hingegen mit vielen bei Gästen beliebten Klassikern zeitlos angelegt." Hierzu zählen zum Beispiel marmorierte Schinkenravioli mit jungem Lauch und frisch gehobeltem weißem Albatrüffel.
Mit den Michelin-Auszeichnungen schlägt die Wutzschleife ein neues kulinarisches Kapitel auf. Das Resort in Rötz-Hillstett positioniert sich bereits erfolgreich als Ayurveda-, Golf- und Tagungshotel und wird nun noch stärker für Gourmets und Genießer zur attraktiven Destination. Der Guide Michelin 2012 erscheint am Freitag, 11. November, und empfiehlt 2.157 Restaurants, darunter 249 Sterne-Restaurants. Das "Gregor's" ist eines von 40 Sterne-Restaurants in Bayern.
Buchungsanfragen unter der kostenlosen Reservierungsnummer Tel.: (0800) 9999 180. Weitere Informationen im Internet: www.wutzschleife.com
Kulinarische Besonderheit in der Wutzschleife:
Küchenparty: Gregor Hauer, Sebastian Andrée und das Küchenteam der Wutzschleife versprühen ihre Leidenschaft beim Kochen unter den Gästen - auch in der Küche. Mitten im Geschehen genießen die Partygäste die lebendige, ungezwungene Atmosphäre am Herd und probieren mehr als 30 Kreationen - sehr beliebt bei den Gästen und immer ausverkauft.
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