Dr. Stephanie Grabhorn: Die renommierte und durch zahlreiche TV-
und Hörfunk-Auftritte bekannte Ernährungsmedizinerin beantwortet die
wichtigsten Fragen zum Wunderwerk Gehirn.
Wie merkt sich das Gehirn wichtige Dinge?
Der genaue Ablauf im Gehirn ist immer noch eines der größten
Rätsel der medizinischen Wissenschaft. Bisher ist bekannt, dass unser
Gedächtnis durch die Verbindung und Vernetzung von Millionen
sternenförmiger Gehirnzellen entsteht. Diese Zellen erfassen und
speichern Informationen und rufen sie bei Bedarf als Erinnerung ab.
Was braucht das Gehirn, um zu funktionieren?
Im Gehirn gibt es Regionen, die für die Koordination
unterschiedlicher Aufgaben zuständig sind. Ähnlich wie ein Muskel
braucht das Gehirn für seine Funktionsfähigkeit ständiges Training.
So werden die Gehirnzellen beim Rätsel-Lösen, beim Lesen oder auch
durch Gespräche angeregt. Da das Gehirn aus Millionen von Zellen
besteht, wird viel Energie verbraucht. Eine gesunde Ernährung ist
also genauso wichtig wie ein regelmäßiges Gehirntraining. Auch die
richtigen Mikronährstoffe und Vitamine in einer ausgewogenen Balance
tragen ihren Teil dazu bei, um das Gehirn leistungsfähig zu halten.
Mikronährstoffkombinationen, wie z.B. Orthomol Mental®, stellen daher
eine gute Unterstützung für ein funktionierendes Gedächtnis dar.
Was versteht man unter Brainfood?
Generell ist eine gesunde Ernährung mit frischem Obst und Gemüse
wichtig, da das Gehirn viele Nährstoffe benötigt. Es gibt darüber
hinaus bestimmte Mikronährstoffe, auf die speziell das Gehirn
angewiesen ist, um den Stoffwechsel von Gehirnzellen zu gewährleisten
und z.B. oxidativen Stress zu verhindern. Konkret fördern
Phospholipide und Omega-3-Fettsäuren als wichtige Bestandteile der
Nervenzellmembranen die Reizübertragung und -weiterleitung, Coenzym
Q10 den Energiestoffwechsel im Gehirn. Pantothensäure, Vitamin B6,
B12 und Folsäure unterstützen den Abbau des Gefäß schädigenden
Homocysteins, Omega-3-Fettsäuren zudem die Durchblutung.
Nahrungsmittel wie Fisch, Obst und Gemüse, Milch- und
Vollkornprodukte, aber auch Soja, Nüsse, wertvolle Speiseöle und Eier
beinhalten diese Nährstoffe und gelten daher als Brainfood - Futter
für's Gehirn.
Was passiert im Gehirn, wenn man vergesslich wird?
Unser Gedächtnis funktioniert auf zwei grundlegende Arten:
Wachstum von neuen Verknüpfungen im Gehirn und Weiterleitung von
Informationen. Beides muss reibungslos funktionieren. Wenn die Zellen
nicht mehr schnell genug neue Verknüpfungen bilden können, da sie
nicht mehr so gut wachsen, kann es sein, dass wir uns Dinge nicht
mehr einfach merken können. Aber auch die Weiterleitung im Gehirn
kann gestört sein. Dann kommt es auch zu Gedächtnisverlust, z.B. bei
der Krankheit Alzheimer.
Gibt es Tricks oder Tipps gegen die Vergesslichkeit?
Grundsätzlich sollte das Gehirn immer aktiv bleiben. Dazu können
Tätigkeiten wie Lesen, Rätseln oder Gespräche dienen, die unser
Gehirn fordern. Auch Bewegung kann hier helfen, um die Durchblutung
des Gehirns zu verbessern, damit Sauerstoff und Nährstoffe
ausreichend vorhanden sind. Eine gute Ernährung trägt auch dazu bei,
das Gehirn mit Mikronährstoffen zu versorgen. Schließlich kann man
seine grauen Zellen sinnvoll mit abgestimmten Mikronährstoffen, z.B.
Orthomol Mental®, unterstützen.
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