Ostfildern, den 03.04.2012. Die Redaktion des Varta-Führers kürt auf ihrer Website www.varta-guide.de wöchentlich das Hotel bzw. Restaurant der Woche. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Prüfergebnisse unserer Experten. Die Nennung im Varta-Führer hängt allein von der Leistung der Betriebe ab. Vergeben werden Varta-Diamanten und Varta Tipps für besonderes Ambiente, erstklassige Küche oder für aufmerksamen Service.
Das durch warme Farbtöne, schickes Holzmobiliar und diverse Accessoires auf mediterranes Mittelmeer-Flair getrimmte Eck-Restaurant verbirgt sich hinter einer eher unscheinbaren Fassade im Hamburger Stadtteil Winterhude. Das "Gallo Nero" ist seit vielen Jahren eine feste Größe in der ruhelosen Gastro-Szene der Hansestadt.
Wie der Restaurantname schon vermuten lässt, ist die Küche italienisch ausgerichtet: Vorspeisenklassiker wie Vitello tonnato, Carpaccio vom Rinderfilet oder Thunfisch, verschiedene Pastagerichte ? hervorzuheben wären die verschiedenen hausgemachten Bandnudeln, etwa die Tagliolini mit Trüffel der Saison in der Parmesanwaffel ? und natürlich Saltimbocca alla romana, Tagliata di manzo Co. sind hier in durchaus solider Machart vertreten. Auch frischer, schmackhaft zubereiteter Fisch, klassisch in der Salzkruste oder im Ganzen gegrillt, gehört zum Standardrepertoire des langjährigen Küchenchefs Andrea Cacace, der zudem regelmäßig mit interessanten Tagesangeboten aufwarten kann. Hier lohnt sich allemal das Gespräch mit freundlichen und temperamentvollen Gastgeber Corrado Falco, der gerne Empfehlungen macht, und auch für Sonderwünsche stets ein offenes Ohr hat.
Ein Alleinstellungsmerkmal im "Gallo Nero" ist die Tatsache, dass in der Küche ausschließlich hochwertige Produkte Verwendung finden. Vieles bezieht man sogar eigens aus Italien, wie zum Beispiel Auberginen aus Sizilien, Rindfleisch aus dem Piemont oder Schinken aus San Daniele. Süchtig macht das hervorragende Öl, dass von eigenen Oliven(bäumen) gewonnen wird.
Der Padrone ist ein bekennender Weinliebhaber. Im Keller lagern unzählige Tropfen aus den verschiedensten Regionen Italiens. Die Karte bietet ausgefallene Spitzengewächse wie etwa einen Sassicaia, einen Ornellaia oder einen Barbaresco, aber sie hält für Weinliebhaber auch die eine oder andere Neuentdeckung bereit. Ein großer Schwerpunkt des Sortiments liegt auf sizilianischen Weinen, die der Gast ebenso wie verschiede kulinarische Köstlichkeiten aus dem Shop auch mit nach Hause nehmen kann.
Unbedingt erwähnenswert ist die gut eingespielte und motivierte Servicecrew. Das Team um Corrado Falco sprüht nur so vor Elan und Begeisterung für ihre Sache. Entsprechend kurzweilig die Wartezeit zwischen den einzelnen Gängen und jederzeit ideenreich die treffsicheren und spannenden Weinempfehlungen.
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Über den Varta-Führer:
Der Varta-Führer gehört zu den wenigen unabhängigen Hotel- und Restaurantführern im Land. 1957 hatte die Buchausgabe Premiere und bis heute zählt der Varta-Führer zu den Marktführern in Deutschland. Er erscheint jedes Jahr im Oktober beim Verlag MAIRDUMONT. Die Hotels und Restaurants des Varta-Führers sind auch im Internet erreichbar. Über die täglich aktualisierte Website www.varta-guide.de können direkt Hotelverfügbarkeiten abgefragt und Übernachtungen gebucht werden. Restaurants können angefragt und sogar Tische online reserviert werden. Der Varta-Führer beschäftigt sich nicht ausschließlich mit der Spitzengastronomie und -Hotellerie. Er dient allen, die gerne reisen und Wert auf gutes Schlafen und Essen legen als nützliches Nachschlagewerk.
