Der Nahrung zugesetztes Phosphat kann die
Gefäße schädigen. Nierenkranke und nach neuen Erkenntnissen von
Ärzten des Heidelberger Nierenzentrums auch Herz-Kreislauf-Kranke und
sogar Gesunde sind davon bedroht, berichtet die "Apotheken Umschau".
Vor allem in stark verarbeiteter Nahrung wie Fast Food oder
Fertigprodukten ist Phosphat als Konservierungsmittel,
Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker, als Emulgator und Stabilisator
enthalten. Ein Liter Cola enthält zum Beispiel bis zu 700 Milligramm.
Das entspricht 50 bis 75 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs eines
Erwachsenen. Phosphat zu vermeiden ist nicht einfach: Auf der
Zutatenliste von Nahrungsmitteln steht nur, dass es enthalten ist,
nicht aber wieviel.
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