Gesucht: Spitzenqualität aus der Region, gefunden Spitzenbauern, die den Ansprüchen einer Gourmet-Jury aus Spitzenköchen genügen. In insgesamt 11 Kategorien konnten die Bauern der Region sich mit ihren Produkten bewerben. Aus den über 70 Einsendungen wählten die Spitzenköche wie Christan Penzhorn, Daniel Dal-Ben, Bastian Falkenroth oder Holger Berens ihre Favoriten für die Shortlist. In den meisten Fällen direkt an Ort und Stelle überzeugte sich die Gourmet-Jury von den Bewerbern, ihren Produkten und ihrem Betrieb. Gekürt wurden jetzt insgesamt 8 Sieger des Castings. "Entscheidend für die Auswahl waren die Kriterien Philosophie, Produktionsbedingungen, Qualität, Geschmack und natürlich Nachhaltigkeit", erklärt Spitzenköche-Initiator Axel Schult die Beurteilungs-Grundlage. Einige Kategorien wie z.B. "Fisch" blieben ohne Auszeichnung, da hier keine die Jury überzeugenden Bewerbungen eingereicht wurden.
Die Sieger-Bauern erhalten mit der Auszeichnung einen längerfristigen Lieferantenvertrag mit allen Düsseldorfer Spitzenköchen und dürfen sich ab jetzt "Offizieller Lieferant der Düsseldorfer Spitzenköche" nennen. Und in den 11 Spitzenküchen steht zur Feier des ersten Gourmet-Castings ab 23.10. für zwei Wochen ein kreatives Menü mit den jeweiligen Siegerprodukten auf der Karte - für ganz bodenständige 45 Euro. Jeder Koch entwickelt dazu seine eigenen Kreationen.
Und das sind die Sieger und die jeweiligen Jury-Spitzenköche:
Rindfleisch Daniel Dal-Ben:
Melanie und Reinhard Holtmann, Wagyu-Münsterland, Ventrup 60, 48163 Münster
Schweinefleisch Christoph Suhre:
Heinrich Rülfing, Am Essingholtbach 1, 46414 Rhede
Geflügel Christian Penzhorn:
Peter Eßer, der "Gänsepeter", Kölner Strasse 2, 41569 Rommerskirchen
Kartoffeln Oliver Neuhoff:
Christian Benninghoven, Gut Diepensiepen, 40882 Ratingen
Obst/Obstsaft Alexander Türk:
Peter van Nahmen, Diersfordter Strasse 27, 46499 Hamminkeln
Lamm Marcel Schiefer:
Thomas Rempen, Hofgut Ashege, Altendorf 11, 48317 Drensteinfurt-Rinkerode
Käse Florian Ohlmann:
Klemens Schmitz und Christiane Nilgen-Schmitz, Kommerweg 11, 41352 Korschenbroich
Sonstiges: Schnecken Mario Braun:
Grafschafter Weinbergschneckenzucht, Angelika Dickel, Kohlenhucker Weg 207, 47445 Moers
Weitere Informationen: www.düsseldorfer-spitzenkoeche.de
