Das Trentino, im Nordosten Italiens gelegen, bildet zusammen mit Südtirol eine autonome Provinz und wie sein Nachbar hat es schon vor einiger Zeit den Sprung in die önologische Moderne vollzogen. Für die Weinbauern und Önologen von La-Vis sind ökologischer und ressourcenschonender Weinbau von herausragender Bedeutung. Zum umfangreichen und erlesenen Sortiment von vinello zählt auch der Wein aus dem Cembratal der Winzergenossenschaft La-Vis.
Die Cantina La-Vis wurde 1948 im gleichnamigen Ort von einer Gruppe von ortsansässigen Winzern gegründet. Der Ort Lavis befindet sich nördlich von Trient, im Herzen der Hügel von Avisiane. Der Samen der Cantina wurde schon 1850 gesetzt, als die erste Winzerfamile der Gründungsmitglieder ihre Produktion im Cembratal aufnahm.
Die Cantina umfasst mehr als 1300 Mitglieder, welche sich um die Pflege der Reben bemühen, welche in bis zu 800 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen. Nachhaltigkeit und Umweltverträglichkeit wird bei La-Vis, trotz der Größe der Rebfläche (über 1.300 Hektar), groß geschrieben. So wird besonderer Wert auf die Zusammensetzung der Böden, ihren Erhalt und ihre optimale Nutzung gelegt. Die alpinen und subalpinen Höhenlagen und damit das Terroire kommen der Qualität des Weins der Cantina La-Vis zugute. Die stärkeren Temperaturschwankungen vor der Lese sorgen für ein besonderes Aroma bei den weißen Rebsorten, während die Roten vom günstigen Lichteinfall der Hanglagen profitieren.
Der Nosiola DOC Simboli 2011 ist ein bemerkenswerter Weisswein aus dem Cembratal. Die rebsorte Nosiola, welche im Trentino autochthon ist, eignet sich bestens für den Anbau in den terrassierten Tallagen. Er profitiert von den Temperaturschwankungen, wie auch vom besonderen Lichteinfall und saugt die Kulturlandschaft der Region um Lavis förmlich auf. Mit Sachverstand und Hingabe wird dieser Wein unter dem wachsamen Auge von Chefönologe Francesco Polastri vinifiziert. Dazu wird er schonend gelesen, gepresst, vergoren und in Edelstahltanks ausgebaut, bevor er sein Finish durch die bis zu 3-monatige Flaschenreifung erhält. Der Nosiola DOC Simboli der Cantina La-Vis eignet sich bestens als Begleiter zu Saibling oder trentiner Antipasti.
Diesen und weitere Weine der Cantina La-Vis können im Weinversand vinello online gekauft werden.
