Eine gute Küche geht mit der Zeit - dies gilt wahrlich nicht nur in punkto Trendkulinarik oder bei der Auswahl von gefragten Zutaten. Selbst Restaurants mit vergleichsweise kleinen Küchen investieren in eine moderne Einrichtung und energiesparende Technik, wie Induktionsherde oder effizientere Konvektomaten. Natürlich sind auch große Küchen bestens damit beraten, ihre Küchen- und Arbeitsbereiche zu modernisieren.
Frischer Wind für die Küche
Veraltete Gas- und Elektroherde, ineffiziente Kühlhäuser und unzeitgemäße Küchengeräte sorgen in zahlreichen Restaurants und Hotels für steigende Energie-, Reparatur- und Wartungskosten und verhindern zugleich ein effektives Arbeiten. Einige Häuser entscheiden sich jedoch bereits frühzeitig zu sinnvollen Restrukturierungen - so auch das Sporthotel Grünberg im hessischen Landkreis Gießen.
Nachdem die 250 Gäste am 2. Weihnachtstag das kulinarische Jahr 2012 im Sporthotel Grünberg mit einem süßen Finale ausklingen ließen, begann man mit der Umsetzung erster Renovierungsarbeiten - nicht zuletzt, um den Hotelgästen eine, wie gewohnt, hohe Qualität der Küche bieten zu können.
Eine Küche in völlig neuem Gewand - und mehr
Die Modernisierungsarbeiten der Küche und der zugehörigen Räumlichkeiten sind nun in vollem Gange. Die Renovierung und Restrukturierung umfasst dabei das Abtragen aller Fußböden, die Versetzung mehrerer Wände und die Entsorgung zahlreicher Küchengeräte, die nun neuem und innovativem Equipment weichen. Die betreffenden Bereiche werden schließlich mit neuem Estrich und einem kunststoffbeschichteten Belag versehen, welcher nicht nur leicht zu reinigen ist, sondern auch höchsten hygienischen Ansprüchen gerecht wird.
Während das Kühlhaus vom Keller in das Erdgeschoss umzieht und das Küchenpersonal dadurch kürzere Wege erledigen kann, freut sich das Team außerdem über eine neue, intelligente Spülanlage.
Um den Restaurant- und Hotelbetrieb während der Umbauarbeiten weiterführen zu können, wurde eine 50 Quadratmeter große Containerküche aufgestellt, die ebenfalls das Prädikat der Eurotoques-Köche Deutschlands trägt. Ab Mitte Februar - dann sind die umfangreichen Renovierungsarbeiten abgeschlossen - profitieren Küchenchef Stefan Brodt und sein Team von einem brandneuen und hochmodernen Arbeitsbereich.
Aktives Training und pure Entspannung im Sporthotel Grünberg
Das Vier-Sterne Sporthotel Grünberg, inmitten der Idylle des Vogelsberges, ist sowohl für Urlauber, als auch für engagierte Sportler eine Oase der Erholung. Das Hotel und die Sportschule mit Fußball Trainingslager bilden zusammen die Sportstätte des Hessischen Fußball-Verbandes.
Die 44 komfortablen und großzügig eingerichteten Zimmer laden zum Entspannen ein und belohnen mit einem traumhaften Blick über die Fachwerkstadt Grünberg. Neben den hervorragenden Übernachtungsmöglichkeiten verfügt das Sporthotel Grünberg über eine Schule mit Fußball-Trainingslager, Blockhütten sowie Seminar- und Tagungsräume. Auch die Eurotoques-Küche und der erstklassige Service sind weit über die Grenzen Grünbergs bekannt.
