Zu dieser Jahreszeit stehen Diäten hoch im Kurs, man braucht ja
nur irgendeine Zeitschrift aufblättern. Dabei erklären Experten immer
und immer wieder, dass nur eine Ernährungsumstellung wirklich hilft,
um unser Gewicht dauerhaft in den Griff zu bekommen, zum Beispiel
indem man am Fett spart, schreibt das Apothekenmagazin Diabetes
Ratgeber. Fette sind für viele Vorgänge in unserem Körper wichtig,
aber zu viel davon fördert Übergewicht. Wenn wir im Alltag Fett
sparen können, gelingt es uns leichter abzunehmen und auch das
Gewicht zu halten, sagt Allgemeinmediziner und Chefredakteur Dr.
Andreas Baum und erklärt, wie man beim Kochen Fett sparen kann, ohne
auf guten Geschmack zu verzichten:
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Das beginnt schon mit der Zubereitungsmethode. Fleisch, Fisch und
Gemüse zum Beispiel können Sie, statt sie mit Öl in der Pfanne zu
braten, auch in Alufolie oder einem Bratschlauch im Ofen garen.
Saucen und Suppen kann man mit fein geriebenen Kartoffeln binden,
statt mit fetter Sahne oder Mehlschwitze. Oder überbackene Speisen,
die machen Sie fettärmer, wenn Sie die Hälfte des Käses durch
Semmelbrösel ersetzen.
Wie können Küchenhelfer dazu beitragen, dass man schlanker wird?
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Die helfen Ihnen ganz einfach beim Fett sparen. Wenn Sie
Frittiertes mögen zum Beispiel, dann können Sie sich eine
Heißluftfritteuse anschaffen. Sie brauchen viel weniger Öl. Zum
sparsamen Einfetten von Kochtöpfen empfiehlt es sich, Ölspray oder
einen Pinsel zu verwenden. Silikonbackformen brauchen übrigens
überhaupt kein Fett. Und Bleche können Sie, statt sie einzubuttern,
auch einfach mit Backpapier auslegen.
Das hört sich doch schon mal gut an. Und lässt sich noch weiteres
Fett im täglichen Leben sparen?
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Meistens durch kreatives Austauschen. Wenn Sie zum Beispiel statt
einem Croissant ein leckeres Milchbrötchen essen, dann sparen Sie 26
Gramm Fett, und das sind immerhin über 200 Kalorien. Oder wenn Sie
statt Schinkenspeck geräucherten Schinken nehmen, dann haben Sie pro
100 Gramm schon 57 Gramm gespart. Wenn Sie ein Restaurant besuchen,
lassen Sie fettige Beilagen einfach austauschen, zum Beispiel Pommes
oder Kroketten durch Ofenkartoffeln.
Oder Gratin durch Gemüse. Das ist kein Verzicht, sondern schmeckt
richtig lecker und liegt nicht so schwer im Magen, berichtet der
Diabetes Ratgeber. Diese ersten Schritte der Ernährungsumstellung
sind gar nicht schwer, aber wirkungsvoll. Sollten wir also gleich
damit anfangen.
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