Mohinga zum Frühstück - die traditionelle scharfe
Fischsuppe mit Nudeln wird überall in Burma serviert. Noch ist die
Küche in dem südostasiatischen Land traditionell und unverfälscht -
eine Folge der 50 Jahre währenden Isolation des Landes. Bevor
Lebensmittelkonzerne und Schnellrestaurants die Essgewohnheiten
ändern, hat AFAR-Reporter Matt Cross das burmesische Essen probiert
und nähert sich darüber dem fremden Land an. AFAR - das besondere
Reisemagazin ist ab heute im Handel und im Abonnement erhältlich.
In Burma beginnt der Tag fast immer mit einer Mohinga, einer
scharfen Fischsuppe mit Nudeln. Überall zwischen der Andamanensee und
der alten königlichen Hauptstadt Mandalay bis zu den Bergen der
Shan-Staaten wird die Suppe mit dünnen, weißen Reisnudeln in einer
gelblichen Brühe gelöffelt, oft kommen frittiertes Gemüse und Ei
hinzu.
In Rangun, der größten Stadt Burmas, trifft AFAR-Reporter Matt
Cross die 65-jährige Ma Thanegi, eine Schriftstellerin, Künstlerin
und Assistentin der Friedensnobelpreis-Trägerin Aung San Suu Kyi. Mit
ihr entdeckt er die traditionelle Küche: Riesengarnelen, so groß wie
der Daumen eines Holzfällers, winzige Krabben in einer leicht
säuerlichen Sauce mit Tamarindenblättern, Chili-Dip mit fermentierter
Fischpaste - ungekünstelt, einfach und dennoch raffiniert.
Einheimische, die es sich leisten können, gehen lieber chinesisch
essen, und wenn sie reich sind, leisten sie sich westliches Essen. Es
ist eine Frage der Zeit, wann die lokale Küche sich durch die
Einflüsse der Lebensmittelkonzerne, der Schnellrestaurants und nicht
zuletzt der Touristen verändern wird.
AFAR - das besondere Reisemagazin zeigt in seiner aktuellen
Ausgabe zudem 14 Wege, sich auf karibischen Inseln zu entspannen,
geht dem Trend der Chefkoch-Hotels nach und erzählt von einer
einmaligen Reise durch Uganda.
AFAR - das besondere Reisemagazin ist die deutschsprachige Edition
des Reisemagazins AFAR, die in Lizenz der AFAR Media, San Francisco
erscheint. Die Zeitschrift wird vierteljährlich in Deutschland,
Österreich und der Schweiz publiziert und ist ab dieser Ausgabe auch
im Abonnement erhältlich. Chefredakteur der deutschsprachigen AFAR
ist Wolfgang Koser. Im Handel kostet das Magazin 7,90 Euro,
Abonnenten erhalten vier Ausgaben im Jahr für 26,80 Euro.
Die eMedia GmbH mit Sitz in München ist ein auf Lizenzprodukte
spezialisiertes Unternehmen und gehört zur Heise Medien Gruppe,
Hannover. Geschäftsführer sind Dr. Alfons Schräder und Jörg Mühle.
Bei eMedia erscheinen derzeit das Wissensmagazin WISSEN 2013, SPACE -
das Weltraum-Magazin sowie der RetroGamer, ein Magazin für Fans
klassicher Computerspiele, in Lizenz des britischen Verlags Imagine
Publishing, Bournemouth.
Titelbild AFAR zum Download:
www.heise-medien.de/artikel/Diverses-1628817.html
Pressekontakt:
Ihre Ansprechpartnerin für Rückfragen:
Anja Plesse
Telefon +49 [0] 511 5352-481
anja.plesse@emedia.de
eMedia GmbH
Hans-Pinsel-Straße 10a
85540 München
