Auch wenn sie lecker schmecken und an sich sehr
gesund sind: Nüsse sind als Dickmacher verschrien - aber nur, weil
wir sie zu oft zusätzlich essen, etwa abends beim Fernsehen, gesalzen
als Snack. 100 Gramm Nüsse bringen es im Durchschnitt auf 500 bis 600
Kalorien. So macht sogar ihr gesundes Fett dick. Besser sei es, rät
die Ernährungswissenschaftlerin Ursel Wahrburg in der "Apotheken
Umschau", Nüsse, Kerne und Samen mit ihren wertvollen Fettsäuren und
den vielfältigen Mineralstoffen in unsere Speisen zu integrieren. In
Suppen, Salaten und Aufläufen stellen sie auch noch eine wichtige
Eiweißquelle dar - besonders für Vegetarier und Veganer
unverzichtbar.
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Das Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau" 9/2013 B liegt in den
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